01 d’agost 2013

Pastís de fruits del bosc

Fa aproximadament un mes, vaig anar a Barcelona, a Escola de Cuinetes, on la Carmeta va impartir un curs de postres sense gluten.

En aquell curs ens va ensenyar a fer uns vasets de maduixa i nata, i com que ara ja no hi ha massa maduixes, he fet una adaptació de la seva recepta, i l'he fet amb fruits del bosc



Us deixo la recepta per a que us animeu a fer-lo, veureu que és molt sencill i el resultat és, simplement: boníssim.

INGREDIENTS:

1 base de pà de pessic
1 pot de fruits vermells
1 sobre de gelatina de gerds "frambuesa"
100 grams de sucre
1 paquet de formatge crema (tipus filadelfia)
200 ml de nata per muntar
3 fulles de gelatina neutra

(Tots els ingredients els trobareu al Mercadona)



PREPARACIÓ:

1- Preparar un sobre de gelatina amb gust de gerds (frambuesa), seguint les indicacions que us marca al producte, però utilitzant la meitat de l'aigua que us indica. En el cas de la marca Mercadona, diu que posem 250 ml d'aigua al foc i quan bulli li afegim el sobre de gelatina i remenem, i despres afegim 250 ml més d'aigua freda. Doncs en el nostre cas hi afegirem 125 ml d'aigua, i quan bulli afegim el sobre, remenen i afegim 125 ml d'aigua freda. Deixem atemperar.
(A la foto hi ha la gelatina de maduixa, però es que ja havia llençat la capsa de la de frambuesa... però és perquè sapigueu el que és)

2- Montar la nata i reservar a la nevera.

3- Posem a escòrrer els fruits vermells i reservem el suc.

4- En un bol posem el sucre, el formatge crema, els fruits vermells i ho triturem tot amb el turmix. Quan estigui tot ben triturat, afegim la gelatina de gerds i seguim barrejant. Afegin la nata, i remenem amb les barilles fins que tots els ingredients estiguin integrats.

5- En un motlle posem la base de pa de pessic, i al damunt hi posem la barreja anterior.

6- Ho posem a la nevera un parell d'hores.

7- Passades les dues hores, posem 3 fulles de gelatina, uns 10 minuts a remullar amb aigua. Agafem el suc dels fruits vermells que haviem reservat i l'escalfem un minut al microones. Escorrem els fulls de gelatina, i els agreguem al suc i ho remenem bé fins que estigui ben desfeta la gelatina. Deixem atemperar uns 10 minuts.

8- Traiem el pastis de la nevera, i amb una cullera i amb molt de compte, anem cubrint tota la superfície del nostre pastís amb la gelatina vermella que acabem de fer.

9- Ho deixem reposar a la nevera un parell d'horetes més i... llestos!!!!!!!!!!!

10- Si voleu, i per a que quedi més bonic, podeu comprar un altre pot de fruits vermells i quan poseu la gelatina vermella, els hi afegiu al damunt, ben escorreguts.