25 de desembre 2013

Ossets Nadalencs

Fa uns dies vaig veure aquestes galetones i em van encantar.

 

Per Nadal els hi he regalat una a cadascuna de les meves nebodetes


Són força macos, no trobeu?




23 de desembre 2013

Torrons 2013

Com cada any, a mitjans del mes de desembre em poso a la cuina per fer torrons




I aquest any no podia ser menys

I aquí teniu el resultat

Torró de iema



Torró de coco amb bany de xocolata



Torró de cointreau amb taronja



Torró de Suchard (amb arròs inflat)


Torró de xocolata negre estil músic


Us animeu a fer-los?
 

28 d’octubre 2013

Galetes per pintar

L'altre dia, vaig rebre uns tutorials de Montreal Confections, sobre com fer unes galetes de Halloween.


Em va semblar molt interesant la idea, us explico:

Una galeta amb volum, i una paleta de colors, on cada nen i nena, només amb un pincellet mullat amb aigua la poden pintar.




I vist i fet... aquí teniu les galetes que he fet.



 Aquesta és la galeta que va pintar la Leah!!!!!!!!! A que li va quedar xula?




Paral.lelament, vaig veure que a Sabadell, la tenda Cook and Basics, feia un concurs de galetes de Halloween i vaig pensar que seria bona idea presentar la galeta. Dit i fet... he presentat la galeta.... Les galetes que tinguin més "m'agrada" passaran a una final, on s'escullirà la galeta guanyadora.

Si us ha semblat original la galeta, perquè no cliqueu a aquest enllaç i li doneu un m'agrada a la foto? Gràcies

27 d’octubre 2013

Quesada Pasiega



Ahir, vaig rememorar vells temps, tornant a fer unes postres que m'agraden molt: LA QUESADA PASIEGA.





Us deixo la recepta, per si us animeu a fer-la! veureu que és molt bona i, el millor, superfàcil de fer.



INGREDIENTS

2 ous
1 iogurt natural
150 gr. de farina
150 gr. de sucre
80 gr. de mantega
450 ml de llet
Ralladura d'una llimona
Canyella en pols



PREPARACIÓ:

Precalentem el forn a 180 graus.
Fonem la mantega al microones.. amb menys d'un minut n'hi ha prou
Posem tots els ingredients en un bol, i els batem bé amb la batedora. Ens quedarà una massa molt líquida.
Untem de mantega el motlle que ha d'anar al forn. Hi posem a dins la nostra massa, i ho posem a coure al forn durant uns 50 minuts. Passat aquest temps, punxem amb un escuradents per comprovar si la massa ja està prou cuita. Si l'escuradents surt brut, ho deixem al forn un parell de minutets més, fins que ens surti net.

I això és tot: fàcil, sencillet i ràpid, i el més important: BONÍSSSSSIM!!!!!!!!!!!!!


01 d’agost 2013

Pastís de fruits del bosc

Fa aproximadament un mes, vaig anar a Barcelona, a Escola de Cuinetes, on la Carmeta va impartir un curs de postres sense gluten.

En aquell curs ens va ensenyar a fer uns vasets de maduixa i nata, i com que ara ja no hi ha massa maduixes, he fet una adaptació de la seva recepta, i l'he fet amb fruits del bosc



Us deixo la recepta per a que us animeu a fer-lo, veureu que és molt sencill i el resultat és, simplement: boníssim.

INGREDIENTS:

1 base de pà de pessic
1 pot de fruits vermells
1 sobre de gelatina de gerds "frambuesa"
100 grams de sucre
1 paquet de formatge crema (tipus filadelfia)
200 ml de nata per muntar
3 fulles de gelatina neutra

(Tots els ingredients els trobareu al Mercadona)



PREPARACIÓ:

1- Preparar un sobre de gelatina amb gust de gerds (frambuesa), seguint les indicacions que us marca al producte, però utilitzant la meitat de l'aigua que us indica. En el cas de la marca Mercadona, diu que posem 250 ml d'aigua al foc i quan bulli li afegim el sobre de gelatina i remenem, i despres afegim 250 ml més d'aigua freda. Doncs en el nostre cas hi afegirem 125 ml d'aigua, i quan bulli afegim el sobre, remenen i afegim 125 ml d'aigua freda. Deixem atemperar.
(A la foto hi ha la gelatina de maduixa, però es que ja havia llençat la capsa de la de frambuesa... però és perquè sapigueu el que és)

2- Montar la nata i reservar a la nevera.

3- Posem a escòrrer els fruits vermells i reservem el suc.

4- En un bol posem el sucre, el formatge crema, els fruits vermells i ho triturem tot amb el turmix. Quan estigui tot ben triturat, afegim la gelatina de gerds i seguim barrejant. Afegin la nata, i remenem amb les barilles fins que tots els ingredients estiguin integrats.

5- En un motlle posem la base de pa de pessic, i al damunt hi posem la barreja anterior.

6- Ho posem a la nevera un parell d'hores.

7- Passades les dues hores, posem 3 fulles de gelatina, uns 10 minuts a remullar amb aigua. Agafem el suc dels fruits vermells que haviem reservat i l'escalfem un minut al microones. Escorrem els fulls de gelatina, i els agreguem al suc i ho remenem bé fins que estigui ben desfeta la gelatina. Deixem atemperar uns 10 minuts.

8- Traiem el pastis de la nevera, i amb una cullera i amb molt de compte, anem cubrint tota la superfície del nostre pastís amb la gelatina vermella que acabem de fer.

9- Ho deixem reposar a la nevera un parell d'horetes més i... llestos!!!!!!!!!!!

10- Si voleu, i per a que quedi més bonic, podeu comprar un altre pot de fruits vermells i quan poseu la gelatina vermella, els hi afegiu al damunt, ben escorreguts.





21 de juny 2013

Gominoles fetes a casa

Ahir vaig fer gominoles, anomenades xuxes, a casa



Vaig veure una recepta per internet, que em va semblar força facileta i vaig decidir posar-me mans a l'obra.

Per fer les gominoles necessitarem els següents ingredients:

1 sobre de gelatina en sobre del gust que volguem
12 fulles de gelatina neutra
200 ml d'aigua o de suc natural del mateix gust que la gelatina en sobre
275 gr de sucre

En un plat fons posem aigua freda i les 12 fulles de gelatina per a que s'estovin i perdin la seva rigidesa.

En un cassó a foc lent posem la resta d'ingredients: el sucre, la gelatina en pols i l'aigua. Anem barrejant fins que estigui el sucre ben disolt. Després anem afegint una a una les fulles de gelatina ben escorregudes... i barrejem bé fins que es disolguin.

Prèviament, haurem untat els nostres motlles amb una goteta d'oli de girasol per a que després es puguin desenganxar bé al treure-les. Jo he utilitzat motlles petitons de silicona, d'aquests que venen als xinos per fer glassons de formes, o unes glassoneres de l'Ikea... però si son de silicona van millor per desenmotllar.

Amb una xeringa gran, he anat omplint els motllos... ho he fet així perquè m'era molt més pràctic que fer-ho amb una cullereta.



Deixarem refredar les nostres gominoles unes 12 hores abans de desmotllar.


Passarem les nostres gominoles per sucre i....


Nyammmmmmmmmmm.... llestes per menjar!!!!!!!!!!




Us animo a que les feu, tant pels vostres infants com per a que us les menjeu vosaltres.



Tots els ingredients els podeu trobar al Mercadona...

19 de juny 2013

Galetes de glassa amb volum

Dissabte vaig assistir a un curs on ens ensenyaven a fer la glassa amb volum.


Des de feia temps, volia aprendre a fer els pits dels vestidets de la nina, i per fi, el dissabte vaig aprendre a fer-ho.



De la mà de la Joana d'Hadas y Grumetes, la Sònia i jo, em tenir la sort d'assistir a un curs, gairebé personalitzat per a nosaltres dues, on vem aprendre a fer 5 galetes superboniques

Amb molta paciència vem aprendre a fer aquesta ovella:


Mentre esperavem a poder fer la llana de l'ovella, anavem fent el globus




Primer vem començar fent la cistelleta


 Després seguim decorant la part del globus


I finalment tenim el globus acabat




Vem seguir amb aquest bonic body de bebé 



Fiseu-vos en el detallet de la balena!!!!!!!!



Finalment, vem fer aquest bibe, amb tortugueta i llaç inclosos

M'ho vaig passar molt bé fent aquestes galetes! ara només cal practicar-les, que els pits de la ballarina se'm resisteixen!!!!!!!!




18 de juny 2013

Coques de Sant Joan

Ahir vaig tenir una materclass a domicili, amb en Jordi, un pastisser xocolater, que es va oferir a ensenyar-me a fer les coques de Sant Joan.



Com que no teniem massa temps, vem fer només les coques de brioix amb fruita i la crema per farcir-les.


Us deixo la recepta de la massa de brioix:

INGREDIENTS PER LA COCA

1kg de farina de força
150 gr de sucre
5 ous
1/4 de litre d'aigua
100 gr de llevat de forner
100 gr de mantega
aroma de vainilla

Fruita confitada, pinyons i sucre pel damunt de la coca
Nata, crema, trufa... o el que us agradi pel farciment

En un bol posem la farina, els ous, la mantega, el sucre, i el llevat i comencem a amassar fins que estigui tota la barreja ben homogènea. Si veiem que la farina no acaba de barrejar-se bé, hi afegim una miqueta més d'aigua



Quan la massa està tota ben integrada, la traiem del bol i comencem a amassar-la al damunt del marbre (untat prèviament amb unes gotetes d'oli de girasol) l'amassarme amb força i donan-li cops al marbre.... si si... com ho llegiu... llenceu la massa amb foça contra el marbre... segons el Jordi és perquè el llevat no se quin efecte fa... i és cert que com més fort picava, més aroma de llevat sortia de la massa.



Passat uns 5 minuts, fem una bola amb la massa, i li posem pel damunt un drap humit, i la deixem reposar uns 10 minutets.


Passats aquests 10 minuts, veurem que la nostra massa ha fermentat i s'ha inflat i fem 4 parts... si, dic en 4 parts, perquè amb les mides que us he donat, us surten 4 coquesben formoses.


Cadascuna de les 4 parts la convertirem en una bola, la qual estirarem amb un curró amb molt de compte, i la posarem a sobre de paper vegetal o a sobre d'un tapete de silicona. La tornarem a tapar amb un drap humit i la deixarem reposar un mínim de 20 minuts. Passats aquests minuts hi posarem la fruita, els pinyons i el sucre, i ho enfornarem, a uns 200 graus entre 10 i 15 minuts.


i tatxan!!!!!!!! us sortirà una coca tan bona com aquesta!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ara només cal farcir-la de crema, nata, trufa, o.... símplement menjar-la així, perquè està boníssima!!

Us animo a que la feu i Bona Revetlla de Sant Joan!!!!!!!!!!!